揚げない鶏団子の甘酢絡め

こんばんは!

1月30日木曜日です。

 

 

 

 

まずは昨日の分から!

 

1/29 朝食。

◯納豆トースト

◯ミルクココア・ヤクルト

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昼食。

◯ソイモスバーガー

◯フライドポテト

◯りんごジュース

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モスバーガーで比較的脂質の低めなソイモスバーガーを食べました~。脂質は7.5gですがマヨネーズ抜きにしたのでだいぶ脂質は下がったんじゃないかなあと思います。

ただソイモスバーガーはミートソースがたっぷり入っていて辛味のある生の玉ねぎが美味しいのですが、「ミート」ソースとある通り動物性のお肉(豚肉・牛肉)が入っているのでアレルギーなどある方はお気をつけを!

ソイハンバーガーには動物性のお肉は入っていないですし、低脂質で安いので今度はそっちを食べてみようかしら。

 

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溢れたミートソースをポテトに付けながら食べるのが何より美味しいので、冷凍のポテトをカラーラで揚げてなるべく低脂質に抑えました。ただこちらのポテトは、普段食べるトップバリュのポテトと比べて2倍近く脂質が高くて驚きました。ちなみに購入時はまったく裏面を見ていなくて、カラーラで温め始めてから「あれ?なんか表面テカテカしてない?」と油の多さを感じました。…もちろん美味しかったです。

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米(卵かけご飯)

◯味噌汁(長ネギ・舞茸・豆腐)

◯鶏団子と玉ねぎのケチャップ絡め・ブロッコリー

◯ニラとわかめの中華和え

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数日前に寄せ鍋をしたときに作った鶏団子を冷凍保存しておいて、ケチャップを使った甘酢だれに絡めてみました。鶏団子といえばどうしても生姜の効いたスープにしたくなっちゃうのですが、たまには濃い味も良き♪

鶏団子は茹でてからフライパンで焼き目をつけただけなので、油を使って揚げてはおりません~!つまり低脂質!

 

 

 

 

 

 

1/30 朝食。

◯トースト(マーマレード

◯ミルクココア

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昼食。

◯ツナとブロッコリーのパスタ

◯りんごジュース

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母がうちにあるものでノンオイルパスタを作ってくれました!ありがたや!

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米(ふりかけ)

◯味噌汁(ネギ・大根の葉・油揚げ)

◯煮物(高野豆腐・大根・人参)

◯ほうれん草と大豆の胡麻和え

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家にあるものだけでおかずを作ったら、植物性食品だらけで精進料理になっちゃいました。大豆製品わっほい!

 

 

 

 

 

 

読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

ノンオイルで煮るだけ八宝菜

こんばんは!

1月28日火曜日です。

 

 

 

昼食。

◯おにぎり(焼たらこ・炭火焼鳥)

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ファミマのおにぎりの方がごはんの塩気が強く感じました。対してローソンは「粒立ちごはん」と書いてある通りごはんが固め。コンビニによって具材の違いはもちろん、白米の味や食感に違いがあるのも面白いです。

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米

◯鯛のあら汁

◯八宝菜(うずらの卵・えび・白菜・人参)

◯しいたけのステーキ(バター醤油)

◯はっさく

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月イチくらいの頻度で作ってる鯛のあら汁ですが、今回は初心に戻って親がよく作っていた醤油汁です。

鯛のあらは塩を強めに振って30分ほど置き、熱湯をかけて身が白くなったら冷たい水につけながら血合いやうろこなどを取り除いていきます(霜降り)。これをすることで臭みを抑えられますよう!

霜降りが完了したら鍋に投入し、水と昆布、それから具材(今回は青ネギだけ)とともに火を通していきます。味付けは水600mlに対して塩小さじ1/2と醤油小さじ1だけ。お好みでしょうがのすりおろしを入れても美味しいですよ♪

 

八宝菜は油を使いたくなかったので炒めずに煮るところから始めました。このとき油でコーティングしていないので野菜から水がたくさん出ます。ゆえに普通の八宝菜レシピより水を少なめにする、もしくはオイスターソースなどの調味料を多めにするかしないと味が薄まってしまうのでお気をつけを!

 

 

 

 

 

 

 

読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

 

ノンオイル蓑揚げと、土鍋で作るひきずり

こんばんは!

1月27日月曜日です。

 

 

 

日曜日は、朝昼とちゃんとしたものを食べてなくて写真がないので夕食だけ紹介!

 

1/26 夕食。

◯白米(ふりかけ)

◯大根と高野豆腐の味噌汁

◯鶏ささみのノンオイル蓑揚げ

きんぴらごぼうごぼう・人参・こんにゃく)

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昨日の夕飯は千切りばかりしてました。

蓑(みの)揚げとは、わらで編まれた防寒着、ミノムシのまとっている蓑(みの)のように千切りにしたイモなどをまとわせて揚げる料理です。今回は鶏ささみにじゃがいもの千切りを着せて作りました。

 

じゃがいもの千切りは10分ほど水にさらしてザルに取りよく水気を切ったら、塩コショウを振って卵と片栗粉をつなぎにしささみにまとわせます。これが結構難しい。

なんとなくささみにくっつけたら、予熱しておいたカラーラ(ノンフライヤー)で揚げちゃいます!

そして・・・ノンオイルなのでカラーラらしいカリカリの仕上がりになりました!油で揚げるとサクサク食感になるので違いが面白いですね♪

 

手間がかかりますが見た目にも食感にも楽しい蓑揚げ。ノンフライヤー調理にもピッタリなのでみなさんもぜひぜひ!

 

 

 

 

 

 

 

1/27 朝食。

◯海苔醤油トースト

◯ミルクココア

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昼食。

◯おにぎり(焼たらこ・とりめし)

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夕食。

◯白米

◯ひきずり(鶏もも肉・焼き豆腐・しいたけ・糸こんにゃく・長ネギ・白菜・春菊)

コールスローサラダ(キャベツ・コーン・カニカマ)

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すき焼きの鶏肉バージョン「ひきずり」を土鍋で作ってみました。すき焼き鍋の上でお肉をひきずるようにして食べたことから「ひきずり」と呼ばれるようですが、土鍋だと空焚きはできないのでフライパンで予め焼いてから鍋に投入します。

まずは長ネギに焼き目をつけるように焼いて取り出します。次に鶏もも肉を焼くのですがこのときキッチンペーパーで油を吸い取りながら焼くことで余計な脂を落とせます。(普通の人からしたら旨味なのかもしれない)

ちなみに脂肪分が少なく筋肉が多いちょっと硬めの鶏肉がひきずりには合っている気がします。親には尾張牛でプチ贅沢。

 

あとは土鍋の中で、すき焼きの素や割り下を沸騰させて具材を片っ端から投入。

今回は、1人あたり酒・醤油・みりんを50mlずつ、砂糖大さじ1の分量で割り下を作りましたが、名古屋は関東風・関西風どちらの方が多いんでしょう?食べ比べしてみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は凝った料理が多かったので長くなっちゃいました!毎回このくらい書くことがあればいいんですが、内容がなさすぎるのも困りものです。

この頃は忙しくて朝昼をおろそかにしがちなのでちゃんと食事しなきゃ。だれか温かいおにぎりを握っておくれ・・・。もう少しの辛抱だ!がんばろう!

 

読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

 

鍋キューブを使ってうどんどん

こんばんは!

1月24日金曜日です。

 

 

 

 

 

朝食。

◯食パン(マーマレード

◯ミルクココア・ヤクルト

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昼食。

◯卵とじうどん(しめじ・小松菜)

◯りんごジュース

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今日の鍋焼きうどんは鍋キューブで簡単にうどんスープを作りました。

普通にお鍋を作るときは鍋キューブ1個に対して水180mlなのですが、おそらく野菜から水が出ることを想定しての量だと思うので今回のうどんは多めにして250mlくらい。鍋キューブは色んな味があるので様々なうどんが楽しめて面白い♪

 

 

 

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米(納豆)

◯じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

◯煮物(豆腐・白菜・人参)

◯いわしの丸干し大根おろし

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読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

 

つけてみそかけてみそでテリヤキチキン風

こんばんは!

1月23日木曜日です。

 

 

 

 

朝食。

◯みそチキントースト

◯ミルクココア・ヤクルト

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昨晩食べ切れなかった鶏むね肉の塩麹焼きをリメイク!

トーストの上に乗せて~つけてみそかけてみそとマヨネーズをかけて~きざみのりをトッピングすれば~甘こってりのみそチキントーストの完成!

 

 

 

 

 

 

 

夕食。

◯メンチカツ丼

◯けんちん味噌汁(ごぼう・人参・大根)

◯かぶの甘酢漬け

◯はっさく

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スーパーで買った市販の鶏むねのメンチカツを、卵でとじてカツ丼にしちゃいました!

私の中でカツ丼といえばトンカツを卵でとじたものですが、福井の大学に行っていた父はソースカツ丼の方が当たり前だそう。「カツ丼」と言われて頭に浮かぶものは地域によって違うらしいですね~!

メンチカツだと普段のトンカツと全く食感が違って面白いです。こっちのほうがボリュームあるかも!

 

 

 

 

 

 

読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

フライパンで焼いただけのかぶが甘くておいしい

こんばんは!

1月22日水曜日です。

 

 

 

 

まずは昨日の分から!

 

1/21 朝食。

◯海苔醤油トースト

◯ミルクココア・ヤクルト

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なんか発光してて眩しい。

 

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米

◯味噌汁(人参・小松菜・しめじ)

◯ぶりネギ大根

◯ほうれん草とツナの和え物

いよかん

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ぶりが安かったので定番のぶり大根を作ってみたのですが、ぶりの臭みが苦手マンなのでなるべく抑えるためにちょっと醤油多めにして柚子胡椒を入れてみました!味は濃いめで少しピリっとするので、ご飯に合ってとてもいい感じ!

 

 

 

 

 

 

 

 

1/22 朝食。

◯海苔醤油トースト

◯ミルクココア・ヤクルト

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最近のマイブーム!食パンにマーガリンを塗ってトースターで温め、醤油を垂らして味付け海苔を乗せて食べる~!簡単なのでやってみてー!!

 

 

 

 

 

 

昼食。

味噌煮込みうどん(卵・小松菜・舞茸・油揚げ)

◯りんごジュース

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夕食。

◯白米

ごぼうと玉ねぎの味噌汁

◯鶏むねの塩麹焼き・ブロッコリーのおろしがけ

◯焼きカブ

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こちら↓のリケンのレシピを真似してサッパリとした低脂質おかずを作ってみました。

riken-tensai.jp

 

鶏むね肉はまとめ買いしたときに塩麹につけて冷凍しておいたので、自然解凍して焼きました~。皮も剥いだしオーブンを使って焼いたのでノンオイル!低脂質!

残念なことに冷蔵庫に青じそドレッシングはなかったので、醤油・酢を混ぜて手作りドレッシングを作成!

 

かぶは焼いただけで塩すらも振っていないのに、素材の味が活きていてとてもおいしい!あまーーーい!!(ハンバーグ師匠風)

 

今回、味噌汁以外で使っている野菜は父の畑でとれた野菜!安心感もあるし冬野菜がたっぷりで季節を感じられるのが嬉しい~♪

 

 

 

 

 

 

 

読んでいただきありがとでした(。uωu)♪

ノンオイルでも十分おいしい麻婆豆腐

こんばんは!

1月20日月曜日です。

 

 

 

最後に更新したのが16日だったみたいなので、4日間分をダイジェストでお送りいたします~。

 

 

1/17 朝食。

◯トースト

◯目玉焼き

◯ホットミルク

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夕食。

◯白米(納豆)

◯味噌汁(豆腐・玉ねぎ・かぶの葉)

◯煮物(ゆで卵・大根・こんにゃく)

◯白菜の梅和え

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1/18 朝食。

◯トースト

◯抹茶ミルク

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昼食。

◯地魚丼

◯味噌汁

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夕食。

◯ちゃんこ鍋

◯うどん

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ちゃんこ鍋のスープを使ってあったか鍋をしちゃいました!この冬は思ったより寒くなかったので今季初鍋です~!やっぱりタラの入った鍋がシンプルでおいしい~!

 

 

 

 

 

 

 

 

1/19 朝食。

◯シナモンバナナトースト

◯ミルクココア

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夕食。

◯白米

◯かきたま汁(玉ねぎ・カブの葉)

◯麻婆豆腐

紅白なます

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信吾港町という豆腐を500gたっぷり使ってノンオイル麻婆豆腐を作っちゃいました!

調味料はすべてあらかじめ混ぜておいて、野菜は煮て火を通します。にんにくはスライスして使ったんですが油で炒めないとなかなか香りが立たないから、チューブのすりおろしにんにくを使えばよかったと後悔。

でも隠し味の赤みそが活きているので、辛みが少ないにも関わらずコクのあるお味に~!

それから余っていた大豆のお肉を使ったので、お肉も使っていません!植物性の脂肪ばかり!

 

 

 

 

 

 

 

 

1/20 朝食。

◯味付け海苔トースト

◯ミルクココア

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昼食。

◯ぶっかけ魚丼

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一昨日も行った牧原鮮魚店にてまた違う海鮮丼を食べてきましたー!細かく切られた多種多様のお魚が乗っています。好きな白身魚から苦手な青魚まで~。

これも豪華で美味しかったですが、やっぱり地魚丼の方が好きなお魚が多いので好きかも!

 

 

 

 

 

 

 

夕食。

◯白米

◯味噌汁(玉ねぎ・白菜・しめじ)

◯焼き鳥(鶏もも・やげん軟骨

イカ大根

いよかん

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読んでいただきありがとでした(。uωu)♪